Aujourd’hui dans le monde du chocolat, presque tous les chocolatiers utilisent un chocolat industriel qu’ils font simplement refondre. En Belgique, seulement 12 chocolatiers travaillent encore l’entièreté du processus de la fève de cacao au chocolat fini : les chocolatiers Bean-to-Bar. Ils maitrisent entièrement le processus de transformation des fèves de cacao brutes, depuis la torréfaction jusqu’à …
Personnalité illustre du monde culturel en Belgique, Jean-Christophe Hubert, l’historien de l’art, le commissaire de nombreuses expositions à succès et l’auteur de plusieurs ouvrages sur la création artistique au 20e siècle, n’est plus à présenter. Par contre, connaissez-vous Jean-Christophe Hubert, le passionné de chocolat et l’un des dix chocolatiers belges Bean-to-Bar ? Il nous a …
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