L’art, la culture et l’histoire comme tremplins vers l’excellence.
Nos formations et conférences sont données par les volontaires (bénévoles) de Culture Liège ASBL
En avril, la fête de Pâques fait son grand retour pour le plus grand plaisir des petits et des grands mais savons nous vraiment d’où provient cette célébration ? À la fois religieuse, gourmande et un hommage à la nature, Pâques possède de multiples facettes souvent méconnues. En ce mois d’avril, les petits et les …
200 tonnes de matériel. 2 échoppes réputées depuis de nombreuses années auxquelles il faut ajouter des ateliers, des espaces de stockage, des frigos et des caravanes pour une partie de la petite trentaine de personnes qui y travaillent tout au long du mois d’octobre.
Crée en octobre 2017, la société liégeois Millésime Chocolat de Jean-Christophe Hubert a reçu le prix de Meilleure Start-Up wallonne de l’année des mains du Ministre-Président Willy BORSUS et du Ministre de l’Economie Pierre-Yves JEHOLET, du Gouvernement wallon. Millésime Chocolat, qui figurait dans les 5 derniers nominés, a été choisi parmi 250 entreprises dans ce …
Participez à la nouvelle activité Club Culture Liège : Une visite de l’atelier Millésime Chocolat Seule manufacture de chocolat implantée sur le territoire de Liège, “Millésime Chocolat” travaille directement à partir des fèves de cacao. Passionné et formé dans l’univers du chocolat artisanal, Jean-Christophe Hubert imagine “Millésime Chocolat” après une formation au CIRAD à Montpellier …
Aujourd’hui dans le monde du chocolat, presque tous les chocolatiers utilisent un chocolat industriel qu’ils font simplement refondre. En Belgique, seulement 12 chocolatiers travaillent encore l’entièreté du processus de la fève de cacao au chocolat fini : les chocolatiers Bean-to-Bar. Ils maitrisent entièrement le processus de transformation des fèves de cacao brutes, depuis la torréfaction jusqu’à …
Ce samedi 17 novembre, Millésime Chocolat, seule manufacture de chocolat implantée à Liège, a remporté un Award à la finale mondiale du chocolat qui s’est déroulée en Italie, à Florence. Finale organisée par les International Chocolate Awards ! C’est la tablette Madagascar Praliné qui a remporté ce prix international. Millésime Chocolat figure dorénavant parmi les …
La fête de Pâques est là, et, comme chaque année, nos chocolatiers liégeois ont travaillé pour préparer les traditionnels petits œufs et les pièces originales dont ils ont le secret. Mais pourquoi manger des œufs à Pâques ? Penchons-nous un instant sur cette tradition. Depuis toujours, Pâques célèbre la renaissance du printemps, le renouveau …
Le chocolat en Belgique, c’est : 500 chocolatiers 6.200 emplois 650.000 tonnes de chocolat produites par an 10,9% de l’industrie alimentaire belge 4 milliards de chiffre d’affaires (en 2014) Mais aussi 8 kg consommés par habitant par an ! C’est pourquoi, du 20 février au 3 mars prochains, ce produit qui fait la réputation de …
Personnalité illustre du monde culturel en Belgique, Jean-Christophe Hubert, l’historien de l’art, le commissaire de nombreuses expositions à succès et l’auteur de plusieurs ouvrages sur la création artistique au 20e siècle, n’est plus à présenter. Par contre, connaissez-vous Jean-Christophe Hubert, le passionné de chocolat et l’un des dix chocolatiers belges Bean-to-Bar ? Il nous a …
« Nourriture des dieux », en grec Theobroma, le cacaoyer porte bien son nom botanique, puisque sa fève permet de fabriquer une gourmandise effectivement divine : le chocolat. Depuis longtemps, les peuples d’Amérique du Sud en fabriquaient une boisson pimentée et amère, utilisée dans les rituels religieux. Mais c’est au 16e siècle seulement que le conquistador Hernan Cortés …