L’art, la culture et l’histoire comme tremplins vers l’excellence.
Nos formations et conférences sont données par les volontaires (bénévoles) de Culture Liège ASBL
Aujourd’hui dans le monde du chocolat, presque tous les chocolatiers utilisent un chocolat industriel qu’ils font simplement refondre. En Belgique, seulement 12 chocolatiers travaillent encore l’entièreté du processus de la fève de cacao au chocolat fini : les chocolatiers Bean-to-Bar. Ils maitrisent entièrement le processus de transformation des fèves de cacao brutes, depuis la torréfaction jusqu’à …
Ce samedi 17 novembre, Millésime Chocolat, seule manufacture de chocolat implantée à Liège, a remporté un Award à la finale mondiale du chocolat qui s’est déroulée en Italie, à Florence. Finale organisée par les International Chocolate Awards ! C’est la tablette Madagascar Praliné qui a remporté ce prix international. Millésime Chocolat figure dorénavant parmi les …
Personnalité illustre du monde culturel en Belgique, Jean-Christophe Hubert, l’historien de l’art, le commissaire de nombreuses expositions à succès et l’auteur de plusieurs ouvrages sur la création artistique au 20e siècle, n’est plus à présenter. Par contre, connaissez-vous Jean-Christophe Hubert, le passionné de chocolat et l’un des dix chocolatiers belges Bean-to-Bar ? Il nous a …
« Nourriture des dieux », en grec Theobroma, le cacaoyer porte bien son nom botanique, puisque sa fève permet de fabriquer une gourmandise effectivement divine : le chocolat. Depuis longtemps, les peuples d’Amérique du Sud en fabriquaient une boisson pimentée et amère, utilisée dans les rituels religieux. Mais c’est au 16e siècle seulement que le conquistador Hernan Cortés …